الطاف خداوندی

طرز تهیه

همه مواد را باهم مخلوط کرده ( باهمزن) تا کف کند در قابلمه تفلون ( 8 نفره ) 2 قاشق روغن مایع ریخته زیر شعله را خیلی کم میکنیم و شعله پخش کن می گذاریم . قابلمه را روی شعله پخش کن گذاشته و مواد را توی آن میریزیم بعد دم کن گذاشته و نیم ساعت میگذاریم بماند در قابلمه نباید بازشود بعد از 45 دقیقه با انکشت خیس شده به قابلمه میزنیم اگر جیز جیز کرد در قابلمه را برمیداریم و با چاقوی اره ای به 12 قسمت میبریم وبعد با کفگیر تفلون ته قابلمه را میبریم بعد خاگینه ها را مانند کوکو برمیگردانیم تا طرف دیگر آن سرخ شود

شربت خاگینه

2 لیوان کوچک شکر 2 لیوان آب را بصورت ملایم میگذاریم بجوشد .
اززمان حباب آمدن 8 تا 10 دقیقه ، کمی زعفران کمی وانیل یا نوک قاشق جوهرلیمو یا آبلیمو میزنیم بعداز 2 دقیقه خاموش میکنیم شیره را روی خاگینه میریزیم تا جند جوش بزند بعد گاز را خاموش کرده و تا یکساعت میگذاریم بماند تا سرد شده و تمام شیره را بخود بکشد .