قدمهائی به سوی زیبائی 3- طرز تهیه سفیداب
جریان ازاین قراره که تو پست قبلی درمورد زیبائی وقتی راجع به سفیداب حرف زدم ُ دوست ماجراجویم شاپرک هوس سفیداب درست کردن به سرش زد ! منم دستورش رو ازمامان بزرگم گرفتم واین پروژه سفیداب توسط شاپرک جون ُ مامان بزرگم و نویسندگی من به اجرا دراومد
ببینید:
اولش بگم هاااا ازدرست کردن یه کیک عروسی هزار طبقه هم سخت تره!!!!!!!!!!!
تازه امروز متوجه شدم یه لغت نامه ترکی به فارسی و بالعکس هم لازم دارم چون بعضی لغات مهجور که استفاده نمیشن ازمواد اولیه سفیداب هستند !
خلاصه باعث شد ترکی فارسی چند تا لغت مهجور رو هم یاد بگیرم!!!
مواد اولیه برای تهیه سفیداب سه تاچیز هستند: مل( م با کسره تلفظ بشه ) ، مغز استخوان حرام گوسفند ( باید به قصابی سفارش بدید تا براتون محیا کنه ) ، چربی گوسفند.
برای تهیه مل باید برید عطاری ، قدیمها این مل به صورت سنگ بوده اما حالا به صورت پودره و اصطلاحا" بهش میگن خاک مل ، به عطاری میگید یه سنگ ، مل ، میخواهید ( چه میدونم مثل اینکه واحدش همین سنگه!)
برای باصطلاح یک سنگ مل 250 گرم چربی گوسفند و 375 گرم مغز استخوان حرام گوسفند استفاده میشه.
خاک مل رو با آب خمیر میکنید ( اب رو تا حدی میریزید که مثل خمیرنون بشه ) او دوتا ی بقیه رو رو حرارت آب میکنید و به خمیر مل اضافه می کنید ، سختش از اینجا به بعده ! این معجون رو اونقدر باید ورز بدید تا کل مواد مثل خمیر قلنبه شده وسط ظرف جمع بشه !
بعد سریع از این خمیر گلوله های کوچیکی درست میکنید می چینید تو هوای آزاد تا خشک بشه، بعد استفاد کنید
یادش به خیر بچه که بودم وقتی مامان بزرگ سفیداب درست میکرد منم با انواع واقسام وسایل روشون طرح می کشیدم
اینها هم مراحل تصویری که شاپرک جون زحمتش رو کشیده
این عکسا که می بینید مغز حرام و چربی گوسفند و پودر مل هستند
بعد خدا نصیب گرگ بیابون هم نکنه وقتی میخواین این چربی و مغز حروم را آب کنید بغیر از کت و کول شدن بوش حسابی خدمتتون میرسه .
به خدا من موندم چرا سفیداب اینقدر ارزونه تو بازار باید به سازندگانش جایزه داد من یکی که دستشون میبوسم.
و درانتها مرحله خشک کردن
ازدیدن مطالب مختلف تو این وبلاگ تعجب نکنید من معتقدم انسان نباید تک بعدی رشد کنه، این مطالب گزیده ای از علائق و دل مشغولی های من هستن امیدوارم براتون مفید باشن . . .شاد و پیروز باشید