نان رمضان تبریز
مواد لازم ( اندازه های حرفه ای ! یعنی اونی که قناد بهم گفت)
روغن مایع : 500 گرم
کره: 200 گرم
خمیرمایع فوری : 50 گرم
نمک: 50 گرم
بهبود دهنده: 50 گرم
تخم مرغ: 15عدد
رتگ روی نان: زرده تخم مرغ شیره دوشاب عسل کنجد
تزئین روی نام : انواع مغزها
این مواد خیلی زیاده میتونید اونها رو یک پنجم کنی:
یک پنجم مواد
آرد: 600 گرم
شکر:140 گرم
روغن مایع : 100 گرم
کره: 40 گرم
خمیرمایع فوری: 10 گرم
نمک: 10 گرم
بهبود دهنده: 10 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
طرزتهیه
همه موادر وبه غیراز آرد با همحسابی مخلوط میکنید به هرترتیبی که دوستددارید ! ( به قول قناد لازم نیست هزارتا ظرف کثیف کنید ! همش رو بریزین تو یه ظرف و با همزن بزنین!) بعد آرد رو رو مواد الک میکنید ، آرد رو کم یا زیاد نمیکنید با همین مقدار ارد اونقدر مواد رو ورز میدید تا خمیر یکدست و به قول اقا قناد مثل مرمربشهُ بعد روشو رو میژوشونید وتو دمای آشپزخونه دوساعت استراحت بهش میدید.
بعدش کف قالب کاغذ روغنی میندازید و روش پهن میکنید هرنقش و نگاری خواستید روش میزنید
زرده تخم مرغ رو با کمی وانیل هم میزنید و با قم مو میمالید روی نو ن و بعد کنجد رو میپاشید
داخل فر گرم با درجه حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار میدید وقتی رنگ روی نون به دلخواهتون رسید ازتوفردرمیارید ، به مقدار مساوی عسل و شیره انگور رو با هم مخلوط میکنید و وقتی هنوز نون داغه با قلم مو روی نون میمالید بعد با انواع مغزها تزئین میکنید.
این دو تا عکس نون حاضری هست واسه ایده گرفتن
با این دستور میتونید نونهای " چوماش" رو هم تهیه کنید که به صورت زیره ُ این نونها هم توماه رمضون طرفدارزیادی پیدا میکنند ُ فقط دیگه روشون عسل و شیره نزنین
بعضی وقتها این نونها رو تو شربت می جوشونن که خیلی خوشمزه میشه
ازدیدن مطالب مختلف تو این وبلاگ تعجب نکنید من معتقدم انسان نباید تک بعدی رشد کنه، این مطالب گزیده ای از علائق و دل مشغولی های من هستن امیدوارم براتون مفید باشن . . .شاد و پیروز باشید